ドイツ人マイスター直伝の技が織り成す本物の味です。
職人が丹精込めて手造りしたドイツ仕込みのウインナー・ベーコンをお届けします。
原料の豚肉は愛媛県産を使用。
基本に忠実な製法にこだわった一品です。

■やわらかいサラミ　120g
豚の赤身をほそ挽きの生地に加え、しっかりとした食感のハムに近いソーセージに仕上げました。
グリーンペッパーがお肉の旨みを引き立てます。

■城川ベーコンミニ　180g
新鮮な豚バラ肉を味付けし漬け込んで燻製した、自信作であり人気の一品です。

■モーツアルトミニ　200g
モモ肉でも少量しかとれない貴重な部位を使用。
旨みを活かすため、型に入れ燻製はせず蒸煮ボイルだけで仕上げています。

■あら挽きウインナー　3本
細めの天然羊腸に、国産の牛肉を少し加えたあら挽き生地を詰めて燻製しました。
プリッとした食感を大切にしたあら挽きタイプです。

■ペッパーウインナー　3本
あら挽き生地に黒胡椒を加え、少しピリッとした味わいに仕上げました。
ビールのお供におすすめ！

原材料：
【やわらかいサラミ】
豚肉（愛媛県産）、牛肉（国産）、食塩、砂糖類（砂糖、水飴、ぶどう糖）、香辛料、たん白加水分解物／調味料（有機酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に大豆・豚肉・牛肉を含む)
【城川ベーコン】
豚バラ肉（愛媛県産）、食塩、砂糖類（砂糖、ぶどう糖、水飴）／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物
【モーツァルトシンケン（ボンレスハム）】
豚モモ肉（愛媛県産）、食塩、砂糖類（砂糖、水飴）食用油脂／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物
【あら挽きウインナー】
豚肉（愛媛県産）、食塩、砂糖類（砂糖、水飴、ぶどう糖）、香辛料、たん白加水分解物、ガーリックパウダー／加工でん粉、調味料（有機酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に乳成分・大豆・豚肉を含む)
【ペッパーウインナー】
豚肉（愛媛県産）、食塩、砂糖類（砂糖、水飴、ブドウ糖）、香辛料、たん白加水分解物、ガーリックパウダー／加工でん粉、調味料（有機酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に乳成分・大豆・豚肉を含む）

---------------------------
【城川自然牧場】
ドイツ仕込みのハムやソーセージを手作りで製造しています。
主原料は、最高級の県内産豚肉のみを使用しています。
愛媛県産の良質な素材と、ドイツ人マイスター直伝の技が織り成す本物の味です。
おいしさの秘密は「かざらない」こと。 職人がひとつひとつまじめに丹精込めて作っております。

---------------------------
【地場産品に該当する理由】
市内で加工の主工程を行っているため
（告示第5条第3号に該当）