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三陸産の脂ののったイワシを、食塩のみで味付けした水煮缶詰です。飽きのこない程よい塩味でさまざまな料理に活躍します。ていねいに手詰めしているため身くずれがあまりありません。サラダやパスタのトッピングはもちろん、生姜や大根おろしを添えて、醤油やポン酢でシンプルに召し上がっても美味しいです。

◇こだわり～その１～
タイム缶詰のいわし缶には、「三陸産の大羽イワシ」を使用しています。
大羽イワシとは種類ではなく、“大振りサイズのイワシ”という意味。約20㎝以上の大きさを表すのが大羽イワシです。（他、小羽イワシ、中羽イワシがあります）イワシの種類は真イワシです。
三陸沖は親潮と黒潮がぶつかる世界有数の好漁港。旬の季節になると脂が乗った真イワシが水揚げされます。

◇こだわり～その２～
大羽イワシを使うのは、美味しいからだけではありません。
タイム缶詰ではそのイワシの身を丁寧に手作業で「菊詰め」で缶に詰めています。
見た目の美しさはもちろん、身が崩れにくいのが特徴。
また、菊詰めできるのは大ぶりのイワシでなければ出来ません。小さな魚だとスカスカになってしまって、きれいな菊詰になりません。
菊詰めの缶詰は、大型で脂乗りが良い素材である事の証となっています。

■缶詰を開けた時の喜びを大切に
缶詰業界で「菊詰め」とは、内臓などを取り除いた身を筒切りにし、円状になるよう缶にぐるりと詰めると、菊の花のように見える事から呼ばれています。
菊詰めは大量生産で製造する事はできません。一缶ひと缶素早く丁寧に手詰めする、タイム缶詰だからこそできる技術であり製造方法です。

「あしたが変わるトリセツショー」【缶詰の達人大集結！超時短でプロの味】で手詰めならではの菊詰めが紹介されました！

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