今では食の安心、安全が当たり前に取りざたされていますが、弊社では昭和48年創業以来、先代社長が健康、安心、安全に注目していました。
無添加でアルコール処理も施さず、しかも食塩も使わずコシのあるおいしいほうとうが出来ないか、保存も冷蔵でなく、常温で長期保存が出来ないかと研究を重ね現在の製品が出来上がりました。
一般のうどんと違い、ほうとうは茹で水を捨てずにそのまま煮込んで食べる料理なので､無添加、無塩は特にこだわりたいところ。
ある程度日持ちをさせ、コシのある麺を作るには、塩を使うのは当たり前ですが、当時、先代社長の知人に高血圧の人がおり「塩分が気になる」との話を耳にしたのがきっかけで、塩を使わない麺を考案しました。
もともと味噌仕立てなので（味噌は塩を使用）健康のことを考えたら、塩分をこれ以上増やさないほうがよいと考えたからです。
また、通常の生麺では2～3日程度しか日持ちしないことから、保存のため保存料、アルコール処理を施すのが一般的。
しかし、当社の｢かくし甲斐路めん｣は独自技術により、生麺の風味を損なうことなく長期保存を可能としました。

本格的な「ほうとう」がいつでも味わえるよう、また、昔ながらの素朴なおいしさ、風味、そして、～人から人へ心が伝わる「食」の輪を大切にしたい～という願いを込めて作り上げた生ほうとうです。

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