【フランス料理でワインとマリアージュ】北海道産牛頬肉の赤ワイン煮込みディナーセット 2人前 ( フランス料理 ディナー ディナーセット 牛肉 ワイン )【140-0023】

春は山菜、夏は川魚、秋はキノコ、冬はジビエと、1年を通してオホーツクの大自然から食材を確保。
そのためディナー営業は「月に1回」というちょっと変わったフランス料理店「LA MAISON DE LA BRAISE」から特別な料理をお届けします。

フランス料理のディナーと言えばこれ！と言っても過言ではない、牛頬肉の赤ワイン煮込みをメインに据えたディナーセットです。
メインは北海道産の牛頬肉を1晩塩漬けにし、赤ワインと香味野菜、ハーブと共に弱火で12時間、形を保ったままトロトロになるまで煮込みました。

赤ワインと香味野菜の風味が染み込み、ゼラチンのねっとりとした食感が楽しめる牛頬肉と、フランス料理ならではの旨味たっぷりなソースは赤ワインとの相性抜群。

※画像はイメージです。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

原材料：【グジェール】
卵、チーズ（北海道足寄産）、牛乳、薄力粉、バター、食塩
【上川大雪産オショロコマのエスカベッシュ】
オショロコマ、トマト、玉ねぎ、パプリカ、人参、セロリ、オリーブオイル、菜種油、白ワインビネガー、砂糖、にんにく、赤唐辛子、塩、ローリエ、胡椒
【トマトのキッシュ】
トマト、玉ねぎ、牛乳、生クリーム、卵、薄力粉、強力粉、無塩バター、ミニトマト、パルメザンチーズ、塩、ナツメグ
【スープ・ド・ポワソン】
アオゾイ（オホーツク海産）、ヒラメ（オホーツク海産）、オヒョウ（オホーツク海産）、アカハタ、イシダイ、真鯛、アナゴ、トマト、玉ねぎ、白ワイン、アブサン、オリーブオイル、にんにく、トマトピューレ、食塩、香辛料
【シャンピニオン・オ・ヴィネーグル（きのこのマリネ）】
カットキノコミックス、オリーブ油、赤ワインビネガー、にんにく、食塩、胡椒
【牛頬肉の赤ワイン煮込み】
赤ワイン、牛頬肉、ブイヨン、赤ワインビネガー、クレームドカシス、果糖、小麦粉、バター、たまねぎ、人参、セロリ、パセリ茎、ローリエ、塩、胡椒
【マカロンダミアン】
アーモンドプードル、グラニュー糖、卵白、はちみつ、卵黄、アプリコットジャム、バニラビーンズ
原産地：北海道
加工地：北見市
アレルギー：
【グジェール】卵、小麦、乳
【トマトのキッシュ】卵、小麦、乳
【牛頬肉の赤ワイン煮込み】牛肉、小麦、乳
【マカロンダミアン】卵、アーモンド
保存方法：-15度以下で保存
地場産品類型：3 北見市内で製造・加工などの主要な部分が行われ、付加価値が生じているもの
類型該当理由：区域内の店舗において、原材料の仕入れから、調理全般、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの