【馬刺しと黒毛和牛の専門店「フジチク」オリジナルブランド黒毛和牛「藤彩牛」】

藤彩牛の肉質は柔らかく赤身とサシのバランスの良さが特徴です。
モモ肉は脂身が少なく赤身の美味しさを堪能できる部位で、適度なサシの甘みが肉の旨みを引き立てます。
熟練した職人が丁寧にカットしました。

最高級の肉質と霜降り。食卓を豊かに彩る牛「藤彩牛」

きめ細かい霜降り、美しい色、和牛ならではのお肉の甘み、しっかりとした食感ととろける様なやわらかさが特徴です。赤身と霜降りのバランスが良く、牛肉本来が持つ旨みをサシの甘みが引き立てます。

◆職人の目利きでA5・A4ランクの素質をもつ黒毛和牛を肥育

フジチクでは格付けA5・A4ランクになる素質を持った黒毛和牛の仔牛のみを長年の経験で培った目利きで仕入れています。
骨格がしっか りした大きく育つ牛が肉質の良い極上の黒毛和牛になると考えています。

◆熊本阿蘇山麓の牧場で肥育

藤彩牛は、阿蘇山麓のフジファームで育てられています。
阿蘇からの吹きおろしの風と豊富な地下水があり、阿蘇から湧き出るミネ ラル豊富な地下水を、人と同じように牛にも与えています。

◆牛がストレスなく快適に過ごせる環境づくり

各棟ごとに担当者を配置し、1頭ごとに健康管理（治療カルテの作成） を行い、朝・夕のミーティングにて情報を共有しています。

また、長年改良を続けた独自ブレンドの飼料を、牛の体調や発育に合わせて量を調節して与えています。 また、生後8ヵ月前後からお肉になるまでの約20ヵ月間、毎日地元の稲ワラを餌と一緒に混ぜて与えています。

◆創業より代々受け継いできた”さばきの技術”

食肉加工場はフジファームの目の前にあり、新鮮な状態のままの牛肉を、迅速に加工しています。
大切に育てられたお肉を無駄にしないように、 また、新鮮なおいしいお肉をお客様のもとへお届けする為に、日々努力しています。

株式会社　フジチク

馬刺しと黒毛和牛の専門店「フジチク」では、馬刺しの本場熊本の自社牧場で馬・牛両方の肥育を行っております。
熊本阿蘇山礫の雄大な自然と、豊富な地下水の恩恵を受けながら他の牧場よりもより長い時間をかけ丁寧に育て上げています。
また、お肉の業界において衛生管理はシビアですので国際衛生規格ISO22000を取得し、肥育・加工・販売までの一貫主義の下新鮮で安心安全なお肉をお届けいたします。
お肉のプロが仕上げた本場のお肉をぜひお楽しみ下さい。