■ 秋田県 横手市 ■
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★2023年3月〜お届け！春の新物を先行予約！

秋田県では漬物のことを『がっこ』と言います。「いぶりがっこ」とは燻した大根を漬け込んだ漬物です。
豪雪地帯の秋田県横手市は、収穫後の大根を外に干せるような気候ではありません。まだ茅葺き屋根で囲炉裏のある家だった時代、地域の住民は囲炉裏の上に大根を干していました。
そこで干された大根は煙で燻されて茶色に変化し、煙の匂いも染み込みます。この大根を春〜夏にかけての保存食として漬け込んだのが「いぶりがっこ」の始まりです。
なお、現在では囲炉裏のある家は珍しく、生産農家も別に作業小屋を建てて大根を燻しています。

昔ながらの自然素材にこだわって漬け込みました。米麹を使用しているため、旨味が違います。
いぶりがっこ金樽は、毎年横手市で開催される「いぶりんピック」初代金賞者のレシピをもとに、生産者の方々が1本1本大切に漬け込みました。
手間がかかる分、作れる本数も少なく、希少な「金樽」の新物をお届けいたします。

★2024ゴールデンウィーク期間中の受付・発送スケジュールのお知らせ★

ゴールデンウィーク期間中（4月26日～5月6日）、お問い合わせセンターはカレンダー通りにお休みをいただきます。
4月30日、5月1日、5月2日は通常営業となります。
なお、返礼品は発送元事業者のお休みにより発送時期は異なりますが、
4月26日以降のお申し込みは5月7日以降の発送となる場合がございます。
何卒ご了承くださいますようお願いいたします。