沖縄県産【くいまーる豚】のだし骨と肩ロースブロックから自宅で作る「本格骨汁セット」になります。約10人前の骨汁を作ることができ、レシピも公開しています。


■骨汁て何？
沖縄の食堂で定番メニューに骨汁があります。
骨汁とは沖縄そばのスープを作る際に使用するだし殻（だし骨）を野菜と一緒にさらにじっくり煮込んだ料理です。
煮込む時間はかかりますが豚骨から出る出汁の美味しさに驚きます。
人気店では限定数がすぐ売り切れになるほど。
沖縄県民の隠れたソウルフードです。
『沖縄で食べた骨汁が忘れられない』
『沖縄そばをダシから自宅で作りたい』
※麺は入っておりません。


■「美味しい」+「体験」をお届け
通常、骨汁は沖縄そばの出汁をとったときにできる副産物ですが、今回はあまりにも旨すぎる『骨汁』を味わっていただきたいので、しゃぶるだけではなく食らう肉「肩ロース」もセットにしました。


■嬉しいレシピ付き
圧力鍋で作るオリジナルレシピも付いてきます！
ぜひ【くいまーる豚】の旨味をご堪能下さい。


■健やかにのびのび育てたから、やっぱり！くいまーる豚は美味しい
1.美味しい秘密は脂にあり！
脂肪の融点が一般的な豚より低いため、脂がすばやく溶け、旨み・甘みが口いっぱいに広がる

2.じっくりのんびり、健やかに育てる！
通常より1.5倍長くじっくり育てることで、「昔の豚の味がする」と大好評
薬剤投与を抑えた飼育により安心安全

3.沖縄のみんなが育てた豚
地域で回収した食品残渣を利用した、自社独自のオリジナルエコフィードを製造し、栄養バランスある飼料として給餌
※エコフィード（eco-feed）とは、食品残渣等を利用して製造された飼料のこと
「くいまーる豚肉」は不飽和脂肪酸、特にリノレン酸、ドコサヘキサ塩酸が、配合飼料豚に比べ多く含まれ、大変柔らかい肉質、うま味が特徴です。


■地域で育ち、地域で食す　やさしさつながる循環型農業
1.地域と連携した食品残渣の回収
食品残渣（生ゴミ）を焼却せずに、地域から回収し、肥料・飼料づくりにすることで、CO2を押さえつつも、資源として再利用します

2.栄養バランスを考えたオリジナル飼料
輸入配合飼料に依存することなく、集めた残渣が良質な飼料へと生まれ変わります
・徹底した分別・検査体制で安全性を確保
・栄養バランスに配慮した飼料づくり

3.すくすくと大事に育てた豚に
・広く過ごしやすい環境
・床には衛生的で豚にも優しいオガコを使用
・通常より1.5倍長い肥育期間


■食で人をつなぐ
むかしから沖縄には、みんなの暮らしの中に畑や豚がいました。
豊かで便利な社会になった今でも、私たちは地域と人を食でつないで大きな輪をつくります。


■沖縄の古くからある農的な暮らしを現代にいかしつつ、健やかに美味しい豚を育てます
沖縄には、昔から農と生きる暮らしが身近にありました。今もその知恵や想いは同じです。
地域と連携した、食品残渣の回収から、飼料・肥料づくりまでを、関連会社で一緒に行うからこそできる、循環型農業に取り組みます。
無理のない、身の丈にあった養豚業をめざし、豚にとってしあわせな環境で大事に育てます。
安心安全はもちろん、肥育環境の整備、定期的な飼料づくりの分析で、つねに品質の向上をめざしております。


■養豚から精肉販売・加工販売へと、地域とともに顔の見える安心なものづくりで、養豚業の活性化につなげます
養豚から精肉・加工販売を一手に担うことで、消費者の方と直接つながり、ブランド豚としての一貫性を持てるようになったことで、新たな価値創造が出来るようになりました。
この流れを減少傾向にある養豚業の活性化につなげていけたらと考えています。
地域と人をつなぐ輪になるように、環境を守り、地域の皆さんに喜んでもらえるような美味しい商品づくりをしてまいります。
※解凍後の再冷凍はお控えくださいませ。
※画像はイメージです。
※生ものですので、できるだけ早くお召し上がりください。

◆ワンストップ特例申請書について◆
提出期限は、2025年1月10日必着です。添付書類と合わせて期限内に下記へご郵送下さい。

〒904-8501
沖縄県沖縄市仲宗根町26番1号
沖縄市役所 経済文化部 観光スポーツ振興課　宛

▼▼▼下記よりダウンロード頂けます▼▼▼▼

・ワンストップ特例申請書
http://okifuru.com/onestop.pdf

・ワンストップ特例申請 添付書類貼り付け用紙、記入例
http://okifuru.com/onestop_doc.pdf