別海牛乳 使用 表参道 人気店 の パフェ をまるごと瓶に「オペラな瓶パフェ」【CC0000140】

【原産地】
北海道別海町

【加工地】
東京都渋谷区

【お礼品の内容・特徴】
フランスの伝統菓子「オペラ」をイメージしたリッチなパフェです。ご自宅でも気軽にお楽しみいただけるよう、こだわりの素材を瓶の中に重ねました。

●お礼品内容
オペラな瓶パフェ
《個性が光る11層》
・柑橘のソース
・チョコレートをコーティングしたクランブル
・チョコレートのムース
・エスプレッソとラム酒を染み込ませたビスキュイ
・グレープフルーツ
・ラム酒のジュレ
・コーヒーのムース
・エスプレッソとラム酒を染み込ませたビスキュイ
・チョコレートのムース
・チョコレートをコーティングしたクランブル
・柑橘のソース

●素材の特徴
・別海牛乳は、濃厚さはありながらも、後味がとてもさっぱりしているのが特徴です。
・コーヒーは、店舗でも提供している「ROSTRO（ロストロ）」のブレンドコーヒーを使用。香ばしく自家焙煎されており、バランスの良い味わいが特長です。

●美味しい召し上がり方
12時間の冷蔵解凍後、そのままお召し上がりください。
ペアリングには、シャンパーニュや赤ワイン、柑橘系の爽やかな白ワインなどのお酒もおすすめです。幅広い組み合わせでお楽しみいただけます。

●シェフパテシェ
延命寺　美也　（　えんめいじ・みや　）

1987年京都生まれ。料理好きのお母様の影響で昔から料理の世界に憧れを持つ。
【ラチュレ】をはじめ、【広尾パティスリーアレグレス広尾】、【パティスリープレジール】、【田町具楽湾】、【ツキ・シュールラメール】にてシェフパティシエを務め、2019年9月にアシェットデセールとワインのお店【EMME（エンメ）】をオープン。
ゴ・エ・ミヨ 2023にて、デザートの独創性と個性を特に際立たせ、かつコース料理の締めくくりにふさわしいレストランデザートを提供しているパティシエに贈られる「ベストパティシエ賞」に選出された。