【2023年10月】美味しい鍋の種類を紹介！変わり種からご当地の鍋料理など30種類を解説

鍋料理といえば、たくさんの種類があって、どんな味付けにするか迷ってしまう人も多いのではないでしょうか？最近の鍋料理は、おしゃれなモノや変わり種など、たくさんの種類があります。

そこで今回は、鍋料理の種類をたくさん紹介していきます。是非、鍋をする時の参考にしてみて下さいね。

人気が高い大定番の鍋5種類！

鍋料理といっても沢山の種類があります。こちらでは、昔から家庭で食べられてきた定番の鍋を紹介します。

寄せ鍋

寄せ鍋は定番で最も知られている鍋料理ではないでしょうか。野菜・肉・魚介など様々な具材を入れて煮込むのが特徴の鍋料理です。味付け・具材は特に決まりがなく、地方や家によっても変わります。

具材には白菜、大根、長ネギ、しめじ、豆腐、海老、鶏肉、豚肉などが使用されます。寄せ鍋は、家にある調味料や具材で簡単に出来ることから人気の高い鍋の1つです。寄せ鍋のレシピはこちらからご覧いただけます。

おでん

おでんは日本の家庭料理で煮物の一種です。鍋料理にも分類されており、冬になると食べたくなる料理の1つです。冬以外の季節でも食べると美味しくてやみつきになります。居酒屋のメニューでもよく見かけますね。

具材には大根、ちくわ、ゆで卵、こんにゃく、ゴボ天、つみれ、はんぺん、がんもどき、牛すじ、鶏肉、たこ、厚揚げ、しらたき、ソーセージ、ロールキャベツなどが使用されます。おでんのレシピはこちらからご覧いただけます。

しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶは日本の鍋料理の1つです。薄く切った豚肉もしくは牛肉を、煮え立たせた、昆布だしにくぐらせて、タレをつけて食べます。タレはポン酢かゴマダレを用意するといいでしょう。

具材には豚肉、牛肉、白菜、きのこ、大根、にんじん、長ネキ、豆腐、スライス餅などが使用されます。しゃぶしゃぶのレシピはこちらからご覧いただけます。

すき焼き

すき焼きはお祝いの時などに食べる機会が多い鍋料理の1つです。牛肉をメインに野菜など他の食材も含めて、浅い鉄鍋で煮詰めて食べます。食べる際は、溶いた生卵に絡めて食べることが多いです。

具材には、牛肉、ネギ、白菜、春菊、しいたけ、焼き豆腐、こんにゃく、麩などが使用されます。すき焼きのレシピはこちらからご覧いただけます。

キムチ鍋

キムチ鍋は朝鮮半島で広く食べられている鍋料理の一種でキムチチゲともいいます。日本ではキムチ鍋と呼ばれていることが多いです。

その名の通り、キムチ味のスープに具材を入れて食べる鍋料理で、日本に浸透してきたのは1990年代の後半ぐらいになります。

具材は豚肉、タラ、ねぎ、白菜、もやし、春菊、豆腐などが使用されます。キムチ鍋のレシピはこちらからご覧いただけます。

変わり種の鍋5種類！

鍋をするにも、「定番の鍋料理はもう飽きた」なんて事はありませんか？そんな時はちょっと変わった鍋料理がおすすめです。こちらでは、変わり種のおすすめ鍋料理を紹介していきます。

レモン鍋

レモン鍋は広島県が発祥の鍋料理です。広島県はレモンの生産量が国内の60%を占めていると言われています。それをPRするために生み出されたのがレモン鍋です。

薄切りにしたレモンを鍋に敷き詰めるだけで完成なので、意外と簡単で人気の鍋料理になります。豚肉や鶏肉と相性がいいです。具材は肉類、白菜、大根、にんじん、ねぎ、豆腐、しいたけなどが使用されます。レモン鍋のレシピはこちらからご覧いただけます。

麻婆鍋

麻婆鍋は最近流行りのまさに変わり種な鍋料理です。ピリッとした辛さとトロみのあるスープが口の中に広がります。通常のお鍋の上に麻婆豆腐をかけても、麻婆あんをゆるめに仕上げて、そのまま具材を入れても美味しいです。

具材は麻婆豆腐、ひき肉、白菜、ネギ、にんじん、もやし、ニラなどが使用されます。麻婆鍋のレシピはこちらからご覧いただけます。

豆乳鍋

豆乳鍋はすでに人気沸騰中の鍋料理です。豆乳とダシをベースに肉・魚・野菜を煮ながら食べる鍋になります。ヘルシーで健康的な豆乳のブームで火がつき、女性を中心に人気のある鍋です。

具材は鶏肉、豚肉、白菜、えのき、水菜、にんじん、豆腐などが使用されます。豆乳鍋のレシピはこちらからご覧いただけます。

ぎょうざ鍋

ぎょうざ鍋は2010年頃から人気の出だした鍋料理の1つです。具材のメインにぎょうざを使用してます。ぎょうざは煮すぎると皮が破れてしまう事があるので少し注意が必要になります。

具材は餃子、鶏肉、豚肉、白菜、大根、水菜、にんじん、ねぎ、えのき、豆腐などが使用されます。ぎょうざ鍋のレシピはこちらからご覧いただけますよ。

カレー鍋

カレー鍋はカレー、ダシ、醤油、酒などをメインにしたスープの鍋料理です。具材に決まりはなく、通常鍋に入れる具材やカレーに入れる具材であれば相性はいいです。子供にもウケがよく人気の鍋料理といってもいいでしょう。

具材は豚肉、鶏肉、ウィンナー、キャベツ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ブロッコリーなどが使用されます。カレー鍋のレシピはこちらからご覧いただけますよ。

パーティーにおすすめのおしゃれな鍋5種類！

沢山の種類がある鍋料理ですが、パーティーをするとなったら一工夫したいですよね？最近ではおしゃれな鍋料理もあるので紹介していきます。

また、パーティー以外でも活躍してくれる鍋料理もあるのでチェックしてみて下さいね。

トマト鍋

トマト鍋は女性を中心に人気となっている鍋料理ですが、最近では男性にも人気が出てきています。名前の通りトマトをベースにしたスープで旨味とコクがたまらない鍋料理です。

オリーブオイルを入れたりとアレンジ方法は沢山あります。具材は鶏肉、豚肉、ウィンナー、トマト、キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリー、マッシュルームなどが使用されます。トマト鍋のレシピはこちらからご覧いただけますよ。

ミルフィーユ鍋

ミルフィーユ鍋は豚バラ肉と白菜を交互に重ねて鍋に入れて、ミルフィーユのようにしたてて煮詰める鍋料理です。見た目が綺麗で華やかなのが魅力となっています。ポン酢、ゴマダレどちらでも美味しくいただけます。

具材は豚肉、白菜、長ねぎ、春菊、にんじん、しめじ、豆腐などが使用されます。ミルフィーユ鍋のレシピはこちらからご覧いただけますよ。

坦々鍋

坦々鍋は最近人気の出てきている鍋料理です。ピリ辛に仕上げて、コクと旨味を味わうのがおすすめです。寒い日には体をポカポカに温めてくれます。〆に中華麺を入れるのもおすすめです。

具材はひき肉、ワンタン、もやし、長ネギ、キャベツ、豆腐、中華麺などが使用されます。坦々鍋のレシピはこちらからご覧いただけますよ。

チーズフォンデュ鍋

チーズフォンデュはヨーロッパ発祥の鍋料理です。チーズを白ワインでなどで煮込む家庭料理で、具材を串やフォークに刺し挿れて、溶けたチーズに絡めて食べる鍋料理になります。

チーズは1度食べるとやみつきになるので人気です。具材はパン、じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、ミニトマト、パプリカ、ウィンナー、エビ、タコ、イカなどが使用されます。チーズフォンデュ鍋のレシピはこちらからご覧いただけますよ。

かに鍋

かに鍋はちょっと贅沢な冬の定番鍋料理になります。鍋にかにを入れるだけで、豪華になり嬉しい気持ちになる人も多いでしょう。「かにすき」「かにちり」「かにしゃぶ」などの種類があります。

基本的にはかにと野菜を入れるのが主流です。具材はかに、豆腐、白菜、長ねぎ、にんじん、春菊、えのきなどが使用されます。かに鍋のレシピはこちらからご覧くださいね。

日本各地のご当地鍋5種類！

せっかく鍋をするなら定番の鍋ではなくご当地の鍋料理も気になりますよね。こちらでは、ご当地の人気鍋料理をお伝えします。

石狩鍋(北海道)

ご当地鍋の王道といえば北海道の「石狩鍋」です。鮭の収穫が有名な石狩町発祥の漁師料理になります。鮭をメインに味噌仕立てのスープで味付けされた鍋料理で人気の高いご当地鍋料理の1つです。

具材は鮭、豆腐、キャベツ、大根、にんじん、長ねぎ、とうもろこしなどが使用されます。石狩鍋のレシピはこちらからご覧いただけますよ。

きりたんぽ鍋(秋田県)

きりたんぽ鍋は秋田県を代表する鍋料理です。鶏ガラスープに醤油、みりん、酒で味を調整していきます。最大の特徴は「きりたんぽ」が入っているという事です。

具材はきりたんぽ、鶏肉、長ねぎ、にんじん、えのき、せり、ごぼう、糸こんにゃくなどが使用されます。きりたんぽ鍋のレシピはこちらからご覧くださいね。

赤から鍋(愛知県)

赤から鍋は名古屋を代表する鍋料理です。スープは赤味噌に唐辛子などのスパイスをブレンドしたものになります。ピリッと辛いのが癖になる味です。

具材は豚肉、ホルモン、長ねぎ、白菜、もやし、ニラ、豆腐などが使用されます。赤から鍋のレシピはこちらからご覧いただけますよ。

ぼたん鍋(兵庫県)

ぼたん鍋は猪肉を使用したねべ料理です。ぼたん鍋の「ぼたん」は、薄く切った猪肉を牡丹の花のように見せて皿に盛りつけた事が由来となっています。

肉質が柔らかく、コクのある猪肉が食べ応えありで人気です。具材は猪肉、白菜、にんじん、春菊、しめじ、えのき、豆腐などが使用されます。ぼたん鍋のレシピはこちらからご覧いただけますよ。

もつ鍋(福岡県)

もつ鍋は福岡を代表とする鍋料理です。牛か豚のもつ（ホルモン）を使用した鍋料理で、締めに中華麺を入れて食べるのも人気です。具材はホルモン、ニラ、キャベツ、もやし、豆腐などが使用されます。もつ鍋のレシピはこちらからご覧くださいね。

その他鍋の種類を一挙大公開！

世の中には沢山の鍋料理があります。こちらでは、紹介しきれなかったその他の鍋の種類を説明していきます。

水炊き

水炊きは、調味料などを加えない、水もしくはダシのみで調理する鍋料理です。スープではないので、ポン酢などを使用して食べます。あっさりしていてヘルシーな鍋料理といえるでしょう。

具材は鶏肉、豚肉、白菜、にんじん、長ねぎ、しいたけ、えのき、大根、春菊、みずな、豆腐などが使用されます。水炊きのレシピはこちらからご覧いただけますよ。

海鮮鍋

海鮮鍋はその名の通り、主に海鮮を具材とした鍋料理です。海鮮を具材に使用する為、濃厚な出汁がでて旨みが増すのが特徴です。海鮮好きにはたまらない鍋料理といえるでしょう。

具材は、カニ、エビ、ホタテ、たら、鮭、牡蠣、白菜、えのき、長ねぎ、豆腐などが使用されます。海鮮鍋のレシピはこちらからご覧くださいね。

しゃも鍋

しゃも鍋は鶏の軍鶏（しゃも）を使用した茨城県を代表とする鍋料理です。軍鶏は闘鶏用のニワトリのことで、普通の鶏に比べて旨みやコクがあるのが特徴です。

具材には軍鶏、白菜、にんじん、長ねぎ、しめじ、豆腐などが使用されます。しゃも鍋のレシピはこちらからご覧いただけます。

塩鍋

塩鍋とはその名の通り、塩をメインに味付けされた鍋料理です。出汁と具材をヘルシーに味わう鍋料理になります。健康志向が強い近年では人気の鍋料理の1つです。

具材は豚肉、鶏肉、白菜、大根、にんじん、長ねぎ、もやし、豆腐などが使用されます。塩鍋のレシピはこちらからご覧いただけます。

はりはり鍋

はりはり鍋は水菜と鯨肉を使用した鍋料理のことです。現在では捕鯨が制限されており、鯨肉を使用せずに豚肉や鴨肉を使用いています。

はりはり鍋の「はりはり」は水菜を食べた時のシャキッとした食感を表現して名付けられました。具材は豚肉、鴨肉、水菜、油揚げ、豆腐などが使用されます。はりはり鍋のレシピはこちらからご覧いただけます。

牡蠣の土手鍋

土手鍋は味噌を鍋の内側に塗り、牡蠣を使用した鍋料理です。土手鍋の名前の由来は3つあります。

このように名前の由来には諸説あります。具材は牡蠣、白菜、にんじん、長ねぎ、春菊、豆腐などを使用します。牡蠣の土手鍋のレシピはこちらからご確認くださいね。

鴨鍋

鴨鍋は名前の通り、鴨肉を使用した鍋の事です。鴨肉を野菜や豆腐と一緒に煮込んで調理されます。鴨肉は出汁がよく出るので、美味しい出汁が取れるので〆にそばやうどんを入れるのもおすすめです。

具材は鴨肉、白菜、にんじん、春菊、水菜、エノキ、しめじ、豆腐などが使用されます。鴨鍋のレシピはこちらからご確認ください。

ちりとり鍋

ちりとり鍋は大阪を代表とする鍋料理になります。四角くて、浅い平な鍋を使用して調理されます。その鍋の形がちりとりに似ていることから、ちりとり鍋と呼ばれています。

山盛りの野菜とホルモンを辛味噌で味付けしながら煮込む、豪快な鍋料理といえるでしょう。具材はホルモン、牛バラ肉、ニラ、キャベツ、もやし、えのきなどを使用します。ちりとり鍋のレシピはこちらからご覧いただけますよ。

柳川鍋

柳川鍋はどじょうとゴボウを使用して玉子でとじた鍋料理です。もともとは安価でしたが、近年ではどじょうの減少とともに高価な鍋料理になってきています。

どじょうの代わりに肉が使用される事もあるようです。具材はどじょう、ゴボウ、玉子、ミツバ、ねぎなどが使用されます。柳川鍋のレシピはこちらからご確認くださいね。

あんこう鍋

あんこう鍋はその名の通りあんこうを使用した鍋料理のことです。きじ肉は普通の鶏肉に比べてあっさりとした味が特徴となっています。

具材はきじ肉、白菜、長ねぎ、にんじん、大根、しいたけなどが使用されています。あんこう鍋のレシピはこちらからご覧ください。

まとめ

こちらの記事では、美味しい鍋の種類を紹介しました。鍋料理には変わり種から人気定番のものまで幅広くありました。また、パーティで活躍する鍋やご当地鍋も美味しそうでしたね。

是非、鍋をする時の参考にしてみて下さい。