袋井市及び周辺で養殖されたウナギを熟練の技で生きたまま割きます。割いたウナギをすぐ、鮮度の良いまま白焼にし、高温で焼き上げることで余分な脂をとことん落とし、旨みを凝縮。蒸しを入れふっくらさせたあと、直下釜で本みりん、醤油、砂糖のみを配合したこだわりの自家製タレで焼き上げて真空パックにしました。
ぜひご賞味ください。