山形のお蕎麦屋さんが作った生蕎麦3人前（タレ付き）山形県 東根市 そば hi078-001

当店の蕎麦は、熟練の技術を活かした機械を使用して製造しています。
手作業では難しい部分を補完しつつ、蕎麦打ちの工程を正確に再現。
長年培ってきた経験と試行錯誤により、機械打ちならではの一貫した品質と仕上がりを実現しています。

特に、山形県産の蕎麦粉『出羽香り』を使用し、風味豊かな蕎麦に仕上げることにこだわっています。
手軽に本格的な味わいを楽しんでいただけるよう、日々改良を重ねております。

■おすすめアレンジ
茹でた蕎麦を皿に盛りサラダをのせて胡麻ドレッシングをかけて食べるサラダソバや。　　　
生蕎麦を１８０度の油で揚げて塩コショウをかけて食べる揚げ蕎麦など美味しいです。

■生産者の声
私たちが手掛ける蕎麦は、素材の良さを最大限に引き出すことを第一に考えています。
山形の豊かな自然が育んだ『出羽香り』の蕎麦粉を使用し、一つひとつ丁寧に打ち上げることで、香り高く、のどごしの良い蕎麦に仕上げています。
機械打ちでありながらも、長年の経験と知識を注ぎ込み、まるで手打ちのような味わいを再現しています。
お客様に『また食べたい』と思っていただけるよう、日々試行錯誤を重ね、改良を続けています。
蕎麦はただの食べ物ではなく、日本の文化や伝統を体現するもの。私たちの蕎麦を通して、その奥深い世界を少しでも感じていただけたら幸いです

■原材料
蕎麦：蕎麦粉（出羽香り）、小麦粉
タレ：かつお節、そーだ節、サバ節、?油、みりん、ざらめ

■製造地
山形県東根市

■提供事業者
蕎麦処　明烏

■地場産品基準
（総務省告示第179号第5条第3号）
区域内の事業所で、原材料の仕入れから梱包まで全ての工程を行っているため。