年中旨い蟹を堪能！老舗カニ料理専門店の「越前ズワイガニ甲羅盛」1個（200g前後） [C-085001] / 越前がに 越前 かに 甲羅盛 茹でがに 贈り物 冷凍

【こだわりポイント】
１．越前がに取扱認定店
株式会社やなぎ町は「越前町で水揚げされた正真正銘の越前がに使用店」に認定されています。

２．鮮度
かには時間が経つと、身が細り、水分が抜け、パサパサになり、甘味が落ちます。
他店舗では、複数の流通経路を経由するので、水揚げから3日～1週間程度後に店舗に届きますが、やなぎ町グループは、越前漁港でスタッフが直接仕入れるため、当日獲れた越前がにをご提供できます。

３．１杯ずつ丁寧に調理
当店のカニは、水揚げしてすぐに大釜で大量に茹でる「浜茹で」ではなく、店舗で１杯ずつ丁寧に湯がいているため、カニの旨味が口の中であふれる逸品です。
極上のカニを越前漁港でセリ落として、その日のうちに当店に運び、臭みや雑味の原因になる泥を吐かせるために一旦水槽に入れます。
　浜茹でだと、大量に茹でるのでコストをかけずに調理できますが、どうしても、茹で加減にバラつきが出来て、味が安定しません。
当店では、カニを一杯ずつ茹でており、茹で汁の塩分濃度、茹でる温度を調整しながら、かに本来の旨味を最大限に引き出していきます。

４．カニ酢
カニの旨み、風味をより引き立たせるように作られたやなぎ町特製のかに酢です。
作り方は門外不出ですが、酢をはじめ、昆布、鰹節など厳選した素材を使用して作られております。全てのカニにこの特製「カニ酢」をお付けして発送します。

５．最新の瞬間冷凍技術で鮮度と旨味を閉じ込め
当店では、一年中美味しいカニを味わって頂けるよう試行錯誤致しました。その結果、急速冷凍よりも早い瞬間冷凍技術により、ズワイガニの鮮度、みずみずしさ、旨味を閉じ込めることに成功致しました。
解凍しても、ほぼ冷凍する前の状態で味わって頂けます。

【解凍方法】
パックの状態で、ぬるま湯に１時間程漬けて下さい。
（注）常温のみでの解凍や電子レンジでの解凍はご遠慮ください
※解凍後は１日以内にお召し上がり下さい。

提供：株式会社 やなぎ町

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【地場産品に該当する理由】
区域内の事業所において、活ガニの仕入れから洗い・締め処理、茹で加工、カニ身などを取り出して甲羅に盛り真空パック化し冷凍、カニ酢の調理、梱包、発送までの全ての工程を行っているため。