国産うなぎと幻のモチ米で作った、鰻のおこわ「unaoco」 約70g×5個 [A-142001]

「タンチョウモチ米」はもち米としては晩生で手間は掛かりますが、なめらかな食感と力強い粘りが特徴で、粘り・風味・食感、どれをとっても最高級。
伸びが良く、おいしいおもちができるのはもちろん、お雑煮にしても煮くずれしにくく、おこわやお赤飯は艶やかで食感の良い仕上がりになります。
福井県でしか栽培されていない、とても希少なもち米で、生産者が少ないことから「幻のもち米」と呼ばれています。

鰻は国産うなぎで、創業以来の継ぎ足しのタレにこだわり、うな丼、かば焼、白焼き、せいろ蒸し、肝焼きなどのうなぎ料理を提供し、うなぎ屋では珍しい季飾によって越前がに、若狭ふぐ、その他割烹料理も提供しています。

店内に生け簀（大型の水槽）等も常設しているため、来店していただいたお客様には食材の“味覚”だけではなく“視覚”や、うなぎのかば焼きを焼く音、匂い―“聴覚”、“嗅覚”を通じ、質の高い付加価値を提供しています。

福井県でのみ栽培されている最高品種タンチョウ餅米を蒸籠で蒸しあげ、ふっくらモチモチの食感と粒感を引き出し、職人が吟味して丁寧に焼き上げた自慢の鰻を天然の熊笹で包み込んだ「鰻おこわ」です。

丁寧に包んだ「鰻おこわ」を-30℃の液体（アルコール）で凍らせる 液体凍結機で急速凍結することにより、氷の結晶が小さいまま凍結できるため解凍してもフレッシュな状態に戻り全く味が落ちません。
袋に切り込みを入れて電子レンジで手軽にお召し上がりいただけます。袋をあけると天然の笹のいい香りが広がり中には大きな鰻と鰻の旨みを吸った艶やかなタンチョウモチ米のおこわがでてきます。
是非召し上がっていただきたい一品です。

提供：株式会社うなぎや

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【地場産品に該当する理由】
区域内の事業所において、原材料の仕入れから、うなぎを捌いて焼き、たれ付けしたものを、もち米と野菜を蒸して作ったおこわに乗せて、笹で包み、真空包装・瞬間冷凍し梱包等発送までの全ての工程を行っているため。