返礼品情報

【鹿児島県の伝統的な和菓子・保存食！あくまき】
鹿児島に伝わる逸品「あくまき」
弾力があり、ややねばりのあるモチモチ食感。あく独特の風味があります。
輪切りにして、黒砂糖やきな粉、砂糖醤油などをかけて食べるのがおすすめです。
もち米は南大隅産、木灰は山川鰹節工場のものを使用しています。

■あくまきってなに？
昔から親しまれている、もち米を竹の皮に包んで灰汁（あく）で煮る伝統的な和菓子・保存食です。
見た目は茶色く、ぷるんとした独特の弾力と風味が特徴です。
戦国武将・島津義弘が関ヶ原の戦い（1600年）へ向かう際、戦場での携帯保存食として「あくまき」を持参したという逸話が語られています。
江戸時代以降になると、戦の場面から日常生活へと用途が移り、薩摩地方では男児の健やかな成長を願う「端午の節句（5月5日）」の行事食として定着しました。

■あくまきの作り方
作り方は灰汁にもち米を浸した後、もち米を竹の皮で包み、灰汁水で数時間煮込んで作られます。
灰汁に含まれるアルカリ性物質がもち米を柔らかくするとともに、殺菌の繁殖を抑え高温多湿の鹿児島でも長期保存ができるのです。

■ 保存方法
①常温保存（短期間）
冷暗所で2〜3日以内なら常温でも保存可能（特に寒い季節）。
直射日光・高温多湿は避けてください。

②冷蔵保存（おすすめ）
夏場や数日以上保存する場合は、冷蔵庫で保存してください。
ラップや保存袋に包んで乾燥を防ぐのがポイント。

③冷凍保存（長期保存）
輪切りにしてラップで1切れずつ包み、冷凍用袋に入れて冷凍保存できます。
食べる際は自然解凍または電子レンジで温め直しが可能。

※そのほか、寒冷時には、固くなることがあります。
加熱によりやわらかくなります。(レンジ、袋ごと煮る)

【関連キーワード】あくまき　鹿児島　伝統菓子　灰汁　きなこ　もち米

提供元	(有)　松元食品
配送	常温
配送注記	準備ができ次第、順次発送致します。
内容量	あくまき 430g×5本（きなこ付き）
賞味期限	製造日より２週間
返礼品注記	【アレルギー】特定原材料等28品目は使用していません ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。アレルギー：大豆 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

※寄付申し込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

自治体からのお知らせ

＼3月1日の『豚の日』に合わせて、南大隅町の豚肉をご紹介いたします👀／

南大隅町では、南大隅町では、種類豊富なこだわりの豚肉をご紹介しています♪
それぞれの豚肉には、育てた生産者さんの思いが込められています🥰

🐷南州農場株式会社：南州黒豚
鹿児島の県ブランド「かごしま黒豚」の中でも自社農場で育てた「南州黒豚」は、年間10,000頭ほどしか出荷されない希少な黒豚で、鹿児島黒豚ならではの上質な味わいをお楽しみいただけます。

🐷社会福祉法人白鳩会第2花の木ファーム：ハイポー豚
花の木農場で育てられている『ハイポー豚』は栄養バランスの整った餌と、丁寧な健康管理のもと健やかに育ちます。バランスの取れた体質と優れた肉質が特徴です。

🐷ひかり麦豚直売所：ひかり麦豚
鹿児島県大隅半島で独自の飼育方法で育てられている豚肉の品種の一つです。
『ひかり麦豚』も素材本来の味が強く、臭みが少ないことが特徴です。
是非1度ご賞味ください！

🐷JA鹿児島きもつき：茶美豚
緑茶成分「カテキン」とさつまいもが入った飼料を食べて育ったブランド豚『茶美豚』は、臭みが少なく豊かな旨みが特徴です。