京都府宇治田原町
京都・喜右衛門 有機「白大豆味噌」(1kgX2)〈みそ 味噌 無添加 無農薬 有機 オーガニック 生みそ 天然醸造 発酵食品 豆味噌 大豆味噌 調味料〉
寄付金額12,000円
オンラインワンストップ対象返礼品！
RKmiso 米味噌 エンリョ Enryo 釜に味噌 500g×2個セット みそ 味噌 手造り 天然 醸造 長期 熟成 無添加 昔ながら 製法 鹿沼 かぬま
オンラインワンストップ対象返礼品！
寄付金額25,000円
在庫： ◎ 決済方法： クレジットカード / Amazon Pay
返礼品情報
【配達不可：離島】
この味噌の大豆・米は栽培期間中は農薬・化学肥料はいっさい使用しておりません、分類は米味噌です。
甘味とコクがあり、塩分は11.5％ そのままご飯にのせて食べてもキュウリ等につけて食べても美味しく、もちろん味噌汁もおススメです。
RKmisoのこだわり
私の味噌造りは、原料へのこだわりが一つ、大豆（在来種）と米（コシヒカリ）、そして塩は「伯方の塩」を使用しています。
また、仕込みへのこだわりが一つ、それは仕込み時期を十月から五月の八ヶ月のみにしています。
その理由としては暑い時期には菌（雑菌）が多く存在し有用菌が働かないからです。
私は、手造りが一番だと考えています。大豆は手で潰す、その事で大豆の繊維を残したままにできます。
また大豆がそのまま残る場合もある、これが食味を良くすると思っています。
麹も自分で造る、三日間かけて麹菌の良い環境を整え菌が成長できるようにしていく。
それを混ぜて造る味噌は、造り手にとって愛おしい物になります。
また手造りするのは、手の感触は視覚で感じられない部分を判断する事ができると思います。
例えば大豆がいい具合に蒸されたかどうかを感じる力や麹の出来の良し悪しだったり、
塩の乾燥の仕方だったりとか、機械だとその具合がわかりません。
手造りすることで、本来もっている素材の良さを活かし、皆様の健康を支えることができる味噌造りを考え日々勉強しています。
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| 提供元 | Rkmiso |
|---|---|
| 配送 | 冷蔵 |
| 内容量 | Enryo釜に味噌 釜飯の釜に入った味噌（500g）×2個 |
| 賞味期限 | 製造から冷蔵1年間 |
| 返礼品注記 |
※画像はイメージです。 ※離島配送不可 ※賞味期限：1年 ※到着後の長期保存は高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。(冷蔵庫での保存をお勧めします。） ※発酵食品でありますので、長期保存の場合色・味が変化することがありますが品質には問題ありません ※パッケージは予告なく変更することがあります。 ※釜飯の釜は耐熱性ではありません。 ※商品コード: 58402455 |
※寄付申し込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
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0289-63-2399
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