パッサータとは、トマトを裏漉しし瓶詰めしたもの。イタリアの田舎の家庭では、季節に1年分が仕込まれ、いわば家庭の味のベースとなる保存食です。トマトジュースよりも濃く、トマトピューレよりも滑らかな、イタリアのパッサータに倣った濃さを目指し煮詰めました。
原料はトマトのみ。いずれも農薬・化学肥料不使用で栽培し、しっかり樹上完熟させ収穫したものを使用しています。完熟トマトの旨味や甘み、酸味のつまった調味料として、煮込みやソース、スープ、パスタ、カレーなど、年中のトマト料理にお役立てください。瓶1本（330g）で、ミネストローネ（トマトスープ）なら３?４人前、パスタソースなら２?３人前作れます。

■パッサータ「赤」
旨味のある赤いトマトのパッサータは、パスタやピザソース、定番のトマト料理などにおすすめです。

〜使用品種：２種〜
●サンマルツァーノ　POMODORO SAN MARZARNO
イタリアでソース用に生産されているトマトの伝統種で、加熱してこそ旨味が詰まるトマトです。
●ポンデローザ　Ponderosa
アメリカから導入された、日本人好みの桃色トマトの元祖。酸味と甘味のバランス良いジューシーなトマトです。　

＜事業者について＞
ノウカナガイ
兵庫県丹波篠山市の歴史ある山間集落で、農薬化学肥料不使用により固定種在来種のお米や豆、野菜などを生産しています。

※ラベルは現在丸型を採用しております。


事業者　：ノウカナガイ
連絡先　：080-6120-8913