糸島 真鯛 らーめん 花. hana １人前 《糸島》【 一力寿司 】真鯛 鯛 鯛 ラーメン [AWI001]

糸島の恵みと和食の技のつまった懐石料理のような一杯

2022年2月12日（土）日本テレビにて紹介されました！

【こだわり】
千年の時を越える「真鯛の贈り物」
糸島市は真鯛の漁獲量日本一です。
糸島と真鯛の関係は、
はるか千年も前にさかのぼります。
古くから真鯛漁が盛んだった糸島。
平安時代には、
筑前国（福岡県北部）から朝廷に、
玄界灘でとれた真鯛を
献上していたと云われています。
そして、千年の時を経て、
新しい真鯛の贈り物ができました。


【強み・特徴】
脊振山系の名水育む山の幸。
対馬海流がもたらす玄界灘の海の幸。
自然豊かな糸島で育まれた食材を
体にやさしい一杯に仕上げました。
唯一無二の一杯を大切なあなた自身へ。
そして、あなたの大切な方に
贈っていただけるとうれしいです。


【恩恵】
おすましのような鯛スープでなく鯛白湯のスープです。
大量の*鯛のアラを部位や旬に時には強火、時には弱火と、鯛と会話をするように、半日から一日かけてじっくり仕上げていきます。魚由来の良質な脂質とコラーゲンでしっかりとコクがありながらも、すっきりと軽やかなスープとなっています。
余計なものは入れず、食材そのものの旨みでシンプルにつくっています。


【用途】
鯛は、昔から日本人の大切な節目にかかせない大切な魚です。
赤い勇壮な姿もですが、夫婦一緒に行動するといわれるとこからも
縁起のいい魚として贈り物に最適です。その鯛のスープに
大きな鯛の塩糀焼きものせました。
【梅】味の元ダレと糸島【竹】のめんまと【松】の実を一粒いれた、めでたい一杯です。


【口コミ】
1990
創業45年老舗「一力寿司」の2代目となる。
2016
漁獲量日本一の鯛の町に名物をと、それまでどこにもなかった糸島真鯛ラーメンを開発する。
2017
この年より糸島グルメグランプリ準優勝2回。糸島真鯛ラーメンがメディアなどで注目される。
2018
平日2時間だけの元祖糸島真鯛らーめん専門店「穂と花.」をオープン。多くのファンを生んでいる。


【その他】
この糸島で30年、鯛と向き合ってきた自分にしかできない一杯をつくるという夢が叶いました。
水も梅も醤油も麺も塩糀も鯛もめんまも
そして
想いも糸島
そんな、どこにもない唯一無二の一杯をお楽しみいただけたら幸いです。

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【地場産品基準該当理由】
市内で獲れた鯛を中心とした原材料を、市内において切断、調理、混合、袋詰めまでの加工に係る全行程を実施した加工品。