加西市の山田錦で加西市の純米蔵が醸した純米酒。
自然の乳酸菌を手間暇かけて育て醸す生造りを用い、米本来の酸味と旨味を丁寧に引き出しました。
甘酸っぱい香りと生き生きとしたシャープな酸、後から広がる複雑な旨味が食を進ませます。
時とともに味が開いてくるのも面白い、米のポテンシャルを感じる純米酒です。
瓶を傾けることで生まれる、淡く霞みがかった乳白色もお愉しみください。

生仕込／無濾過生原酒

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