Name: 三階節みそ食べ比べセット 450g×3種類（合計 1.35kg）新潟県産大豆・コシヒカリ使用 米みそ[Y0528]
Price: 9000 JPY

寄付金額9,000円

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返礼品情報

杉の大木桶で仕込む「三階節（さんがいぶし）みそ」は、新潟県産コシヒカリ米を自社の麹室（こうじむろ）で米こうじに起こし、新潟県産大豆とみそ西に受け継がれる自家培養の酵母菌、国産塩で仕込みます。
味噌は、ベースは同じでも熟成の度合いによって、色、味、香りが変わります。
3種類の食べ比べセットなので、その違いをぜひ味わっていただければと思います。

【三階節みそ糀（こうじ）】熟成期間：3～4ヶ月
関西の白味噌ほどではありませんが、比較的色味の白いお味噌です。
まだ米こうじのほのかな甘味と発酵香が残り、淡白なさっぱりとした味なので、野菜の味わいなど繊細な食材の色味や味わいを活かすのに向いています。
■おすすめ料理：野菜の味噌汁、ごまみそ、芋煮など

【三階節みそ田舎（いなか）】熟成期間：6ヶ月以上
新潟で「越後みそ」といわれる特徴をもった赤い色の味噌です。
甘味は引き、熟成によって引き出される大豆のコク深い旨味と風味、芳醇な香りを感じていただけます。
豚肉や魚介類、脂身との相性もよいので、煮込み料理などにも向いています。ANA国際線機内食メニュー採用商品です。
■おすすめ料理：とん汁、田楽みそ、みそ炒めなど

【三階節みそ特撰（とくせん）】糀と田舎の合わせみそ
糀と田舎をその時々で配合を調整しながら合わせた味噌です。
どちらの味噌もバランスよく入っているので、一番馴染みがよく、初めて食べる方にもおすすめです。
■おすすめ料理：和え物、焼きおにぎり、みそたれ、サバのみそ煮など

＜三階節（さんがいぶし）とは？＞
地元柏崎で親しまれる民謡「三階節（さんがいぶし）」から由来するもので、先代の郷土を慕う想いが込められています。

＜クラフトみそとは？＞
越後みそ西では原材料や製法にこだわり、大量生産ではできない細やかな職人技のみそを「クラフトみそ」と定義し、地元新潟柏崎の風土が育む味わいを、全国へお届けしております。

検索ワード：国産大豆　味噌　米味噌　みそにし

提供元	株式会社　越後みそ西
配送	常温
配送注記	決済から30日前後で発送 ※2023年6月1日(木)から、返礼品発送後の転送（配送先変更）につきましては、転送区間の運賃が受取人様のご負担（有料）となります。返礼品の配送先住所に変更があった場合には、速やかにサポートセンターまでご連絡ください。また、寄附申込時に配送先住所が誤っていた場合の転送は、受取人様のご負担となります。返礼品配送先住所をご入力の際、今一度ご確認ください。
内容量	・三階節みそ糀：450g×1個・三階節みそ田舎：450g×1個・三階節みそ特撰：450g×1個
賞味期限	製造より6ヶ月