
鹿児島県龍郷町
本場奄美大島紬 手織り扇子(龍郷柄 白) 鹿児島県 奄美群島 奄美大島 龍郷町 奄美産 大島紬 つむぎ 伝統工芸 絹織物 絹100% 手織り 興紬工房オリジナル 伝統柄 龍郷柄 扇子 小物 お取り寄せ プレゼント 贈答 ギフト
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刃渡り18cmの和食調理用の片刃包丁です。
「刺身包丁」とも言い、柳の葉の形に似ていることからこの名前がついたようです。
魚の皮を引いたり、刺身をきれいに切るために昔から使われてきました。
魚の皮を引くためには皮に刃が入ってちぎれないよう、片刃である必要があります。
刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包丁で、大きく(長く)一気に引き切りすることで、身が痛まず角が立った(切り口が鋭角になっている)美味しい刺身となります。
■用途:刺身を引く・魚をおろす 等
■包丁の種類:片刃包丁
■サイズ:刃渡り約18cm
■地金:軟鉄
■鋼:白鋼(白紙2号)
■柄:胡桃(くるみ)
■銘:淑晴
<迫田刃物について>
日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、
「鋼(はがね)」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。
また、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ(一般的には本刃付けと言います)」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、
時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。
※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば 研ぎ直しも承ります。(有料)
※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。
提供:迫田刃物
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提供元 | 迫田刃物 |
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配送 | 常温 |
配送注記 | 入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。 |
内容量 | 柳刃包丁(18cm) 一本 |
※寄付申し込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
0889-42-3951
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